Почему взбитые сливки настолько популярны?

На нашем сайте Horeca Service 2009 вы можете найти пользующийся спросом инвентарь для приготовления взбитых сливок от торговой марки Hendi. Так почему же он настолько популярен. Все дело в необычности данного десерта.

Взбитые сливки отличаются своей воздушностью и легкостью. Из-за нежности складывается впечатление, что этот десерт тает во рту, словно какое-то облачко. В зависимости от рецепта, данный десерт может иметь разный уровень сладости.

Французские взбитые сливки на удивление просты в своем приготовлении. Несмотря на это, они представляют собой просто райское лакомство. Этот восхитительный воздушный крем часто применяется для наполнения шоколадных эклеров и слоек, а также украшения пирогов и мороженого. Данным десертом можно украсить как горячее какао, так и кофе. И все это — всего лишь за несколько секунд.

История создания взбитых сливок

Существует давняя легенда, согласно которой изобретателем взбитых сливок является Франсуа Ватель. В свое время — в середине XVII века — он был мертдотелем замка Шантайи. Достоверных подтверждений тому, что именно этот человек является автором данного десерта на данный момент пока что нет.

Историки сумели установить, что впервые взбитые сливки под названием «крем Шантайи» были указаны в меню лишь в 1784 году. Именно тогда их решили подать баронессе по имени Генриетта фон Оберкирх. Это произошло во время ее приема в Версале. С того времени десерт на пару столетий стал одним из символов изысканной гастрономии.

Особенности употребления

Взбитые сливки — это один из наиболее распространенных топпингов. Их используются для декора десертов из мороженого, не крепкого кофе, какао, разнообразных тортов, легких пирожных, а также некоторых коктейлей — как молочных, так и алкогольных. Стоит обратить внимание также и на тот факт, что взбитые сливки нередко используются со свежими ягодами, вкуснейшими муссами и аппетитными пудингами.

Чаще всего десерт продается в готов виде в металлических баллончиках, находясь в них под давлением. При этом в ресторанах и кафе использование таких товаров является нецелесообразным. Именно поэтому, если вы являетесь владельцем заведения общественного питания, лучше всего приобрести для себя инвентарь, позволяющий приготавливать взбитые сливки непосредственно на кухне — быстро и в нужной вам количестве. 

Для того чтоб приготовить воздушные взбитые сливки дома, в кофене или на кухне ресторана достаточно пары основных видов инвентаря, сифон для взбивания сливок, (они бывают разного литража от 0,25 л до 1л, в исполнение нержавеющая сталь колба и головка и комбинированный, когда колба выполняется из алюминия), и второй элемент — это баллончики с окисью азота, этот газ превращает жидкие сливки в пушистую устойчивую пену. Как сифоны для сливок так и сами баллончики (кайзеры или капсулы) с окисью азота можно приобрести по оптовой цене с доставкой в любую точку страны на нашем сайте.